空を見上げて
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2021年11月

湯葉を纏った赤エビのあんかけ〜

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こんにちは〜


今日も今日とてクリスマス〜

今日は湯葉を纏った赤エビのあんかけね。

思いっきり和食なわけではありますが〜
クリスマスには年齢は関係ないもんね。
中高年だってクリスマス〜

用意するもの〜(2人分)所要時間15分程度

 0 有頭赤エビ 4匹
 0 乾燥湯葉 4枚
 0 サラダ油 適量
あん用〜
 0 ヒラタケ 適量(ほかのキノコでも良いですよ)
 0 パプリカ 1/5個
 0 ショウガ 薄切り2〜3枚
 0 お水 250cc
 0 お醤油 大さじ1
 0 味醂 大さじ1
 0 かつおだしの素 小さじ1
 0 水溶き片栗粉 適量

お醤油や味醂やかつおだしは麺つゆや白だしでもオッケーです。

作り方〜

 0 赤エビの殻を外して背ワタを取り、腹側に横に3ミリぐらいの深さで切れ目を入れてまっすぐに整えておきます
 0 乾燥湯葉をぬるま湯に入れ柔らかくしておきます(すぐに柔らかくなります)
 0 殻を外された赤エビさん、裸じゃあ可愛そうなので、湯葉を巻き付けます
 0 フライパンにサラダ油を1センチ弱入れて火を点けます
 0 エビを転がしながら両面を揚げます

 0 別の鍋にお水、ショウガ、お醤油、味醂、かつおだしの素を入れて煮ます
 0 ヒラタケとパプリカを入れ、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます
 0 揚げたエビをお皿に盛り付け、あんをかけます

でっきあがり〜

和食でもクリスマス仕様だもん。


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揚げた湯葉とエビ、それに油からくるコク。
あんと良く合って良いですよ。


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和歌山 露地栽培バナナ〜

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おはようございま〜す。


haruさんちのバナナ〜

先日紫色の先っちょは採りましたが、その前の画像です。



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普通にバナナ〜
露地上でも良く育ちます。

今日もみなさまにとって楽しい1日になりますように〜

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赤エビのアボカドチーズ爆弾コロッケ〜

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こんにちは〜


今日も簡単で美味しい物を目指して〜

今日は赤エビのアボカドチーズ爆弾コロッケ〜

用意するもの〜(2人分)所要時間20分程度

 0 有頭赤エビ 2匹
 0 アボカド 大きいの1個
 0 とろけるスライスチーズ 2枚
 0 ニンニク 1片
 0 小麦粉 適量
 0 タマゴ 1個
 0 パン粉 適量
 0 塩・胡椒 適量
 0 オリーブオイル 少々
 0 サラダ油 適量

お皿に敷いてるソースの材料〜

 0 タマネギ 1/4個
 0 イタリアンパセリ 2枝ぐらい
 0 ミニトマト 3個ぐらい
 0 お塩 小さじ1/2程度
 0 レモン汁大さじ1
 0 タバスコ 適量

作り方〜

 0 赤エビの頭と殻を外して背ワタを取り、軽く塩コショウします
 0 刻んだニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、火を点けて香りが立ったところでエビとエビの頭をソテーして置いておきます
 0 アボカドとスライスチーズを細かく切って塩コショウをし、丸める時にエビの尻尾だけ出るように詰め込んで丸めます
 0 小麦粉をまぶして卵液をつけ、パン粉をまぶします
    (柔らかいので丸めにくい時は小麦粉を多めにまぶして丸めて下さいね)
 0 油の中で転がすように揚げます

できあがり〜

ソースの作り方〜

 0 タマネギとイタリアンパセリとミニトマトをみじん切りにしてお塩、レモン汁、タバスコを混ぜます
(ミニトマトは少し大きめに切ると綺麗です)

でっきあがり〜

横のガラスの器に入れてるソースはね。
材料記載外ですが、マヨネーズとマスタードとレモン汁、それにちょっぴりのケチャップを混ぜた物です。
味に変化をつけるように置いています。

ソテーされてる頭も美味しいですから後ろに立てて置いています。


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アボカドもエビもサルサ系のソースと良く合って美味しいですよ。
エビの尻尾が導火線なの。

一口で言うと〜
まあアボカドとチーズとエビを丸めてフライにした様なものです。
ソースはサルサね。
簡単で美味しいですよ。


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お庭のツワブキと千両〜

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おはようございま〜す。

めっきり寒くなりました。

お庭も年末の雰囲気ですね。

千両も色づき始めました。



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今日もみなさまにとって楽しい1日になりますように〜

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コックリ美味しい手羽先のデーツ煮込み〜

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こんにちは〜


オタフクソース×レシピブログのコラボ広告企画です。
デーツ(なつめやしの実)のモニタープレゼントいただきました。


コックリ美味しい手羽先のデーツ煮込み〜(数人分)(所要時間30分程度)

お安い手羽先で美味しい煮込み。
デーツが良い仕事してくれます。
これならお年寄りもクリスマスに参加しやすいもんね。
コスパも良くって良いですよ。
若者も大好きなお味に仕上げました。

用意するもの〜

 0 手羽先 8本
 0 デーツ 4個
 0 お水 200cc
 0 味醂 100cc
 0 薄口醤油 大さじ2
 0 濃口醤油 大さじ2
 0 お酒 100cc
 0 お砂糖 大さじ1
 0 ニンニク 3片
 0 ピンクペパー適量
(お醤油は2種類無ければおうちに有るの、大さじ3で良いです3だよ。)
クリスマスの無礼講用ですので少し濃い目の味付けとなっております。お好みで増減下さいね。
お醤油とお砂糖減らせば良いです。

作り方〜

 0 デーツを縦に2等分して種を取ります
 0 ニンニクを2〜3等分に切ります
 0 ピンクペパー以外を全部お鍋に入れて中火程度で煮ます
 0 水分が少なくなって照りが出たらできあがり〜
 0 盛り付けてピンクペパーをトッピングしましょう〜

でっきあがり〜

まあ煮込むだけなので誰にでも簡単にできます。
手羽先も柔らかくできますよ。
ご家族の健康に合わせて煮詰め加減を工夫すると良いです。
高血圧気味の老人には薄味が良いですから煮込んでる途中で取り出すと良いですし〜
濃い味大好き若者には煮詰め気味にすると良いです。

煮込むとねぇ。
デーツからコクと旨味が出てちょっとお芋系の味も出ます。
最後にのっけるピンクペパーが良いアクセントになります。



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煮込んでも美味しいデーツです。

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横に添えてるのはピクルスね。

いつものマイクロミニキュウリとピンクペパーとね。
なんとなんと〜
赤ちゃんバナナなのです〜
バナナのお花と実になる部分です。

美味しい酢2:リンゴ酢1で漬けています。

このバナナのお花、普通は渋さとえぐみでものすごくまずいのです。
酢水であく抜きしたり煮込んだりと苦労しても渋い。
ネットで検索した方法でもみなさん無理に美味しいって言ってるレベル。
ですが、haruさんは完ぺきな方法を開発しまして〜
すごく美味しくなっております。
お味は山菜の感じ。


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色づきの南天〜

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おはようございま〜す。


南天の実も色づいてきました。

今日はバナナの冬支度しなくっちゃです。
先週やったのですが、次の火の強風で飛ばされちゃったので再チャレンジです。


今日もみなさまにとって楽しい1日になりますように〜


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簡単過ぎる美味デーツボートのカッテージスイーツ〜

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こんにちは〜


オタフクソース×レシピブログのコラボ広告企画です。
デーツ(なつめやしの実)のモニタープレゼントいただきました。

今日はスイーツね。

特に名前は無いのでデーツボートの超簡単スイーツ。


用意するもの〜2人分(所要時間15分程度)

 0 デーツ 4個(もっと多くっても良いですよ)
 0 カッテージチーズ裏ごしタイプ 200グラム1パック
 0 フルーツビッツ(ドライフルーツミックス)60グラム1パック
 0 お砂糖 大さじ2
 0 バニラエッセンス 数滴

作り方〜

 0 デーツを包丁で縦に切って2等分し、中の種を取り出しておきます
 0 フルーツビッツを少し細かめに切っておきます(何粒かは最後に上にのっけるので残しておきます)
 0 カッテージチーズ・お砂糖・バニラエッセンス・フルーツビッツをボールに入れて混ぜます
 0 デーツの上にのっけて、残してあったフルーツビッツをのせてできあがり〜

めちゃめちゃ簡単、混ぜて盛り付けるだけ。
今日はたまたまドラゴンフルーツが売ってたので、盛り付けて残った物はドラゴンフルーツの上にのせています。
食べるまでは冷蔵庫に入れておくと少し固くなって良いですし〜
夏場は冷凍庫に入れておくと固まって包丁でもカットできて良いですよ〜
四季を通して楽しめて美味しいです。

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かなり美味しいので食べ過ぎそう〜

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クリスマス用ソックスの中にはこむぎさんのおもちゃのハリネズミ君。


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こうやって混ぜるだけね。
時間もかからず火も使わず、洗い物も少なくって良いですよ。

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お庭のヤツデのお花〜

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おはようございま〜す。

お庭のヤツデのお花。
梅の木の傍で咲いています。


↓まだカマキリさんが居ますよ〜


今日もみなさまにとって楽しい1日になりますように〜

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デーツの豚バラ巻きソテークリスマス用〜

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こんにちは〜


オタフクソース×レシピブログのコラボ広告企画です。
デーツ(なつめやしの実)のモニタープレゼントいただきました。

マジョール種の大きな実なんですよ。
クリスマスの企画でもあるので〜
クリスマス風に。

デーツの豚バラ巻き。

用意するもの〜(2〜3人分)所要時間15分

 0 デーツ 5個
 0 豚バラスライス肉(できれば少し厚みのあるお好み焼き用)100グラムって言うか10枚
 0 お塩 適量
 0 七味唐辛子 適量

作り方〜

 0 デーツを縦に包丁で切れ目を入れ2つに割り、中の種を取り出します
 0 2つに割ったデーツにつなぎ目が下に来るように豚バラ肉を巻き付けてフラーパンに並べていきます
 0 火をつけてお塩を振りかけて焼きます
 0 焼き色が付いたら裏返して全体に焼きます
 0 お皿に盛り付けて七味を振りかけます

でっきあがり〜

脂にデーツの甘味とが似合いますよ。

豚バラ肉10枚と言ってもきっちり売ってるわけではないので〜
この日は270グラム入りでした。
10枚でデーツを巻いて、残りはそのまんま塩焼きで中央に置いています。


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ね、こんな感じ〜

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3袋もいただきました。

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お料理、スイーツ、なんにでも使えて良いですよ。

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フライパンに直接並べて焼きます。

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洗い物も少なくって良いです。

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ソウメンナンキンガレット〜

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こんにちは〜

今まで残していたソウメンナンキンをガレットに。

ソウメンナンキンガレットの作り方〜
 0 下茹でして水洗いしたソウメンナンキンに塩コショウと片栗粉を混ぜて〜
 0 とろけるスライスチーズとともに薄く油をしいたフライパンで焼きます

飛び子を添えていただきま〜す。
あっさりしていて食べやすいですよ。

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紀ノ川の景色〜

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おはようございま〜す。


静かに流れております紀ノ川です。
景色を眺めながらのお散歩にちょうど良いです。

そろそろ風が冷たくなってきましたね。


今日もみなさまにとって楽しい1日になりますように〜



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ナガレコのバターワイン蒸し〜

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こんにちは〜

アワビじゃあありませんよ〜
巨大なナガレコなのです。
小さめのアワビぐらいあります。

バターワイン蒸しにしてみました。
白のワインに良いですよ。

作り方〜
 0 古いフライパンに洗ったナガレコを並べ、バターを少しづつのっけて白ワインをナガレコに注ぎます
 0 みじん切りにしたニンニクとイタリアンパセリをのっけて蓋をして加熱です

でっきあがり〜

アワビと同じく美味しいです。

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