こんにちは〜

今回の南紀行の目的の一つ。

フウトウカズラの自生地です。


もう何年も前から気になっているのですが、１本のフウトウカズラの実がほかのフウトウカズラに比べて色が薄いんですよね。
この一本だけです。
普通のフウトウカズラの実はもう少し赤色が強いんです。
それに比べてこの子はオレンジ色で葉っぱの色も浅く、黄緑色なの。
普通のは濃いグリーンなんですよね。

たまたまかと思って観察していましたが、もう何年もこの調子です。

おそらく遺伝子的な差異だと思えますが、今回はこの子の種を採集です。

遺伝子的な差異が起こっているならば、この子の種からはもっと変わった子も出そうだもんね。


白い子なんて出るかも〜
すっごく楽しみ〜

ちなみにフウトウカズラ、haruさんは食べてるもんね。
全草柔らかい胡椒香と特有の青臭さみたいな不思議な香りが有るんです。
匂い物ですから好みにも左右されますが、クセになる香りですよ。

最初は「うんっちょっと」って言う香りですが大したことは無く。
何回か食べてると「この香りこの香り」みたいになってきます。

パクチーや明日葉よりずっと食べやすいもんね。

最初から食べ物な植物や動物は存在しません。
いつか誰かが食べるようになって改良されてきたものばかりです。

フウトウカズラがいつの日か食べ物として認知されますように〜




園芸品種的に言うと「オレンジ実のライムグリーンな葉」の品種なんですよね。

香りも少し違うかも〜

おはようございま〜す。


全く先行きの見えない時代になったものですね。

ストレス溜まっちゃうから、今週も海に行ってきました。

うちから車で1時間半ばかし。
紀伊半島南部の周参見って言う所です。




自然を見てると下界の喧騒を忘れられて良いですね。





早朝の空気は澄んでいて気持ちいいですよ。




日帰りで来れるところが良いんですよね。





最近は外出も少なくなりましたからねぇ。





自然の中が一番ですね。


今日もみなさまにとって楽しい１日になりますように〜

こんにちは〜


お庭の中に穴〜
ぼちぼち活動再開したのかなぁ。

うちのどこかに住み込んでるアナグマさん。
アナグマさん夫婦可愛いんですけどねぇ。
私、すっごい山奥に住んでるみたい〜


今日もみなさまにとって楽しい１日になりますように〜

こんにちは〜

スーパーでしめ鯖買ってきました。
実のところ何年か前に料理屋さんでしめ鯖を食べた以外買って食べたことが無いんです。

母は良く鯖を買ってきて酢にし、押し寿司を作ってくれていました。
これが大好きでねぇ〜
母が亡くなった後は時折、早なれずしを買ってきて食べていたのですが。
今回、しめ鯖って言うのを食べようと思ってパック入りを買ってきて味見です。

結果としては美味しいのですが、どこか違うの。
酸味が少ないの。

でね、パックから出したものを深めのお皿に入れてお酢に浸してみました。
ラップしてしばらく冷蔵庫に入れて〜
切ってパクッ。
この味この味〜
母の作ってくれていた押し寿司の鯖の味。


昔はきっとお酢を多めにして腐敗を抑えるのが習慣になっていたのでしょう。
今はパックされて腐敗の心配も少なく、酸味の強いのが敬遠されて今の味になったのでしょうね。


ともあれ、私の味覚の中では酸っぱいの大好きに育ってしまっています〜

昔のしめ鯖再現〜

用意するもの〜
　０　市販のパック入りしめ鯖
　０　お酢　　　　　適量
作り方〜
　０　パックから出したしめ鯖を深めのお皿に入れてお酢をかけて浸します
　０　ラップをして３０分ばかし冷蔵庫で寝かします

でっきあがり〜

そのまんま切って食べても美味しいし〜
これで鯖寿司作っても押し寿司作っても酸味が効いて昔ながらのお味になって美味しいですよ。



今日もみなさまにとって楽しい１日になりますように〜

こんにちは〜


まだまだ寒いですね。
寒い時期はおでんも良く作るのですが、おでんって牛筋肉を多めに入れると美味しいんですよね。
それで私はたっぷり入れて作ることが多いです。

おでんを食べつくしたあくる日のお楽しみ〜


おでんリメイク牛筋のデミグラス煮込み〜

用意するもの〜
　０　おでんに入れてあった柔らかく美味しい牛筋肉　適量
　０　市販のデミグラスソース　　適量
　０　お水　少々
作り方〜
　０　全部お鍋に入れて焦げ付かないように気を付けながら１０分程度煮ます
でっきあがり〜


筋肉は柔らかくなっておでんの下味も付いてるのでとろける美味しさですよ。
材料も少なくって済んじゃうし、煮るって言ってもデミグラスソースを温めなおす程度だし〜

手抜きの極致ですねぇ〜

おはようございま〜す。


今年は寒くってお花が遅いですね。
でも、例年と変わらず紅梅が咲きました。

普通の梅は只今１分咲きってところですよ。


なんだか戦争始まっちゃいましたねぇ。
戦争なんて止めときゃあ良いのにね。

人間っていつまでたっても成長しない生き物なんですねぇ。

今後を見守りたいものです。
ロシアにとってのウクライナは、台湾や韓国と同じかも。
ロシアの形勢が有利なら便乗組が出てきそうですね。
もしも、もしも〜それがうまくいったら極東アジア地域での自由主義国は日本一国になっちゃうもんね。
何だか嫌な予感。
日本も最前線にならぬよう気を付けましょう〜


今日もみなさまにとって楽しい１日になりますように〜

こんにちは〜


何だか不明のお料理。
鯛のアラを買って来たんですよね。
身の沢山付いてるやつ。

鯛のアラ身のソテー

用意するもの〜
　０　身の沢山付いてそうな鯛のアラ　　１パック
　０　片栗粉　　適量
　０　塩コショウ　適量
　０　サラダ油　　適量
作り方〜
　０　大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします
　０　水洗いしたアラを入れて火が通る程度に茹でます（身がほぐしやすくなります）
　０　鍋から取り出してフォークなどで身をほぐします
　０　ほぐした身に塩コショウして片栗粉をまぶします
　０　フライパンにサラダ油を入れ、ソテーします

でっきあがり〜

ソースの作り方〜
　０　バルサミコ酢と味醂を等量、フライパンに入れて、半量程度になるまで熱します

お鍋に残ったアラの使い方〜
　０　アラをフライパンに移し、サラダ油を少し入れて焦げ色が付くまでソテーします
　０　お水を追加してガラスープの素やコンソメを入れてキノコ等を加え、骨のスープにします
骨から良いスープが出て美味しいですよ。

お醤油とお酒を加えてキノコやお豆腐を加え、和風のスープも良いですね。


物価が高くなってるもんねぇ。
アラも残さず使いましょう〜

おはようございま〜す。


今年は寒いので、ロウバイのお花が長持ちしています。
いつもならトリさんが食べに来るのですが、トリさんも少ないのかなぁ〜


今日もみなさまにとって楽しい１日になりますように〜

こんにちは〜


牡蠣がいっぱいなので牡蠣料理ばっかりだもんね。
この牡蠣美味しいんですよ。

牡蠣と大根のキムチ〜
略して大根カキムチ〜

用意するもの〜

　０　酒蒸しした牡蠣　　数個
　０　ダイコンと大根の葉の柔らかそうなところ　適量
　０　市販のキムチの素　適量
作り方〜
　０　適当に切ってボールに入れてキムチの素を混ぜてラップし、１５分以上冷蔵庫で寝かせます

でっきあがり〜

適当に作っても美味しいですよ〜
キムチの素だけは入れ過ぎないように〜

キムチの素の塩分で自然としんなりします。
キムチ味の牡蠣も美味しいですよ〜

おはようございま〜す。


八重咲の日本水仙です。
一重ばっかり植えてるつもりが不思議と八重が混ざってきます。

八重も綺麗ですね。

今日もみなさまにとって楽しい１日になりますように〜

こんにちは〜

蒸した牡蠣がいっぱい有るharuさんち。
幸せ〜

今日は大根おろしで蒸し牡蠣ね。

用意するもの〜（１人分）
　０　酒蒸しした牡蠣　　数個
　０　大根おろし　　　　１５０ｃｃ分
　０　お酢　　　　　　　大さじ１
　０　お醤油　　　　　　小さじ２
作り方〜
　０　大根おろしにお酢とお醤油を入れて混ぜます
　０　お皿に盛り付けて牡蠣殻に乗せた蒸し牡蠣を置きます
　０　分量外のピンクペパーとアスパラ菜のお花を添えました

でっきあがり〜

牡蠣と大根おろしって合いますよ〜
おつまみにも良いですね。

おはようございま〜す。


今朝お庭を歩いてたらねぇ。
マートルの木に黒いものが〜

見つけたもんねぇ。
haruさんの物だもんねぇ〜

食べちゃおうっと。

干しブドウみたいになったマートルの実です。

少々種のツブツブが気になりますが大したことは無く、ほんのり甘くフルーティーな香り。
うん、まてよ〜その中にちょっぴり胡椒を感じさせる香気が有ります。
なかなか美味しいですねぇ〜
胡椒の無い時代には大事に使われていたのもうなづけます。

ローマ皇帝やクレオパトラも使っていたのかな。
古のハーブも良いものですね。