2022年04月27日
美味しいイタドリの煮物〜
こんにちは〜
三日三晩アク抜きしたイタドリの煮物ですよ。
これがつくづく美味しいです。
用意するもの〜
0 あく抜きしたイタドリ 適量
0 お醤油 適量
0 お砂糖 適量
0 お酒 適量
0 かつおだし適量
(めんつゆ利用でも良いです)
作り方〜
0 お鍋にイタドリ以外を入れてしばらく煮てアルコールを飛ばします
0 イタドリを入れて沸騰するまで煮ます
0 煮込まないでイタドリだけを取り出します
0 煮汁を煮詰めてお味を調整します
0 調整できたらイタドリを戻してお味をからめる程度に混ぜながら煮ます
(煮込みすぎ注意ですよ。イタドリはすぐにクリクリっとした食感が無くなってグタグタになります)(味をからめる程度にね)
でっきあがり〜
クリクリした食感もほんのり酸味も、タケノコより好きです。
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