2022年04月08日
スペアリブのフーチバー（ヨモギ）汁〜
こんにちは〜
お庭のヨモギを摘んできてお料理開始〜
一度沖縄のヒージャー汁みたいなの作ってみたかったんです。
でも、山羊さんのお肉は無いからスペアリブで代用です。
スペアリブのフーチバー（ヨモギ）汁
用意するもの〜
０ スペアリブ 適量（一人分１個ぐらい）
０ ヨモギの新芽部分 適量（一人分ヨモギ数本）
０ ガラスープの素 適量
作り方〜
０ 大き目のお鍋にたっぷりのお水を入れてスペアリブを茹でます
０ 途中でアクを取って、浮いてくる脂もほとんど取ります
０ 柔らかくなるまでコトコト煮込みます（お水が好きなくなったら足して下さいね）
０ ヨモギは別のお鍋にお水を入れて分量外のお塩を少し入れてサッと茹で、流水で洗います
０ スペアリブが茹ったらガラスープの素でお味を調節します
０ 最後にヨモギを入れて２〜３分煮ます
でっきあがり〜
ヨモギってもっと苦いかと思いましたが、苦いって言うほどには無いです。
下茹でしたのが良かったのかも〜
あっさりして良い香りでとっても美味しかったですよ。
お好みで胡椒やニンニクを入れて煮込んでも美味しいです。
「春の山菜活用レシピ♪」コーナーにレシピを掲載中！
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