2022年04月12日
中国山菜 香椿（チャンチン）の豚バラ炒め〜
こんにちは〜
中国山菜の香椿（チャンチン）です。
中国でも珍しい山菜らしいですよ。
香椿（チャンチン）の豚バラ炒め〜
用意するもの〜
（１人分）所要時間１０分以内０ 香椿（チャンチン）の赤く透き通った新芽 ２つ
０ 豚バラ肉（焼き肉用） ２〜３枚
０ オイスターソース 大さじ１弱
０ サラダ油 小さじ１
作り方〜
０ フライパンにサラダ油を入れて豚バラ肉を炒めます
０ 概ね火が通ったら適当なサイズに切った香椿（チャンチン）を入れます
０ 同時にオイスターソースを入れて混ぜ絡めながらサッと火を通します
（香椿（チャンチン）はすぐに火が通ります、火を通し過ぎないように、半生程度が美味しいです）
（火を通し過ぎると香りが強過ぎるので半分生が良いですよ）
でっきあがり〜
香りは〜焦げたごま油の様なとしか表現できません。
火を通し過ぎるとくどくなって食べにくいですが、サッと調理すると美味しくいただけます。
香りも良い感じになりますよ〜
「春の山菜活用レシピ♪」コーナーにレシピを掲載中！
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