2022年04月05日
ツワブキ・フキノトウ・青ネギのすき煮〜
こんにちは〜
山菜とおネギの煮物ですよ。
フキノトウと長ネギとツワブキね。
用意するもの〜
（３人分）０ フキノトウ ６個ぐらい
０ ツワブキ １５本ぐらい
０ 青ネギ ２本
０ お水 ３００ｃｃ程度
０ お酒 ５０ｃｃ
０ 味醂 大さじ２
０ お醤油 大さじ２
０ お砂糖 大さじ１
０ スーパーのサービスでいただいた牛脂 １/３個
作り方〜
０ フキノトウはお塩を少し入れたお湯でサッと茹でて水洗いしておきます
０ ツワブキは新芽を選んで採ってきて、お鍋に入る大きさに切って粗塩をまぶしてまな板の上で転がした後にお塩ごと３分ばかり水煮して皮を剥き、お水に晒しておきます
０ 食べやすい大きさに切ったフキノトウとツワブキと青ネギをお鍋に入れて、お水も何もか入れて煮込みます
でっきあがり〜
haruさん地方では牛脂は無料なのよね。
ちょっぴり使うだけで油分もお肉味も入って、すき焼き風の甘辛煮物になります。
お子様向けにも良いですし、美味しいですよ〜
ツワブキってフキほどの香りじゃあないけれどフキっぽい香りなんです。
お庭に生えてるもんね。
自然には海岸沿いに多い山菜ですよ。
「春の山菜活用レシピ♪」コーナーにレシピを掲載中！
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